从满大街的花头巾，到无处不在的小茶杯。土耳其提供给游客的第一印象，新鲜、琐碎而富有趣味。除非你去过这个国家，否则，那些鲜活的细节片断，你是无法深深感知的。
不妨用一进一出来概括笔者对土耳其的最初印象。这一进一出，是土耳其最为广泛的两个产业。只要你去过土耳其，肯定会对它们记忆犹新。
到达土耳其的第一天晚上，从伊斯坦布尔坐汽车到伊兹米尔，其中开始的一段，是从伊斯坦布尔到亚洛瓦。汽车上了轮渡穿越马尔马拉海，人们都到船上的餐厅去休息。也就是一转眼的工夫，我发现几乎每个人的手上，都端着一个小小的玻璃杯，里面是红色的茶。真是一道景观。
几天后我了解到，这半里拉一杯的茶水，是多么的深入人心。茶水有两种：土耳其茶和苹果茶，前者略苦，后者略酸。精致小巧的玻璃杯，同样精致的茶盏和小勺，方糖几块，搅动着土耳其人的日常生活。满大街的茶屋，你可以随时来上一杯。茶水也是可以外卖的，到处可以看到提着银色大托盘的伙计们疾走在大街小巷之中，将滚烫的茶水送向四面八方。为什么上那样小小的杯子呢，特意问了一下。一说是水很烫，一口一口地嘬，所以要小杯子；又一说是小杯子喝茶，感觉更有味道。
在土耳其呆了几天之后，我已经完全喜欢上了cay（土耳其语的茶），能向当地人一样流利地吩咐一杯茶，并充分享受其中的滋味。
喝茶，乃一进，一出，就是解手。对于游人来讲，土耳其很难找到免费的厕所，收费一般都要半个里拉（人民币三元）。这一进一出，可谓对仗完美。在欧洲，1欧元的厕所让人心疼，土耳其虽然相对便宜，可积少成多，也是一笔不小的开支。
不过，土耳其这一出的幽默让人过目不忘。在一个厕所的门口，笔者看到了一个风趣而醒目的招牌。上面画着一个正在如厕的小人，其头顶和脚下写着这样一句话，“只用半里拉，就可体验魔术般的气氛”。
既然说起了收费，还想说说行走土耳其的其他开销。在伊斯坦布尔乘坐市内交通工具，是统一的1.3里拉。伊斯坦布尔的城市交通非常发达，无论是有轨电车还是轮渡，都是1.3里拉，而且，从机场有直达城区的地铁，也是1.3里拉。至于吃饭的费用，大街上到处可见的土耳其烤肉串，2个里拉就能吃个不亦乐乎。